Monthly Archive agosto 2017

Snack salati Italia: grissini e altri snack tipicamente italiani

grissini Piavettini

Italia: il paese degli snack salati

La tradizione culinaria italiana è ricca di snack salati che sono apprezzati non solo a livello nazionale, ma anche nel resto del mondo. Alcuni snack tipicamente italiani sono diventati quasi un simbolo delle regioni in cui vengono prodotti, pensiamo ad esempio ai taralli pugliesi o napoletani e ai grissini piemontesi. Si tratta di prodotti tradizionali, sani e gustosi che si possono mangiare da soli o come accompagnamento per altre pietanze come salumi e formaggi di vario genere.

I taralli italiani

I taralli sono caratterizzati dalla tipica forma a ciambella, hanno un consistenza croccante all’esterno e friabile internamente e sono disponibili in tantissimi gusti e dimensioni. I taralli sono prodotti tradizionalmente in Puglia, Campania, Calabria, Basilicata e Sicilia e per questo motivo sono stati inseriti nei (P.A.T) prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Tuttavia la fama di questo prodotto è talmente grande che ormai i taralli sono prodotti anche a livello industriale. Oltre alle classiche varianti all’olio di oliva, peperoncino, e semi di finocchietto, oggi è possibile trovarli anche in altri gusti meno convenzionali come ad esempio al sapore di pizza.

I grissini Italiani

Analogamente ai taralli, anche i grissini che sono però tipici del nord Italia, hanno riscosso un grosso successo e benché provengano tradizionalmente dal Piemonte, ormai sono prodotti industrialmente anche dalle più grandi case produttrici nazionali. Anche in questo caso in commercio è disponibile una grande varietà di grissini che si differenziano per gusto, ma anche per le dimensioni, come ad esempio gli innovativi monoporzione che sono più corti e doppi rispetto ai classici grissini lunghi e sottili. Che si tratti di taralli, grissini o di altri snack italiani è sempre bene scegliere prodotti lavorati in modo artigianale, fatti con materie prime di alto livello.

Produzione grissini artigianali: perché sono da preferire ai prodotti industriali

productos de panadería

Perché scegliere i grissini artigianali?

I grissini artigianali vanno scelti per diversi motivi, prima di tutto per la qualità delle materie prime adoperate per la loro produzione e per i benefici che possono apportare a livello nutrizionale. I grissini artigianali vengono lavorati da fornai esperti che garantiscono sempre un prodotto di altissima qualità con materie prime d’origine controllata. Adesso andiamo a conoscere meglio quali sono le caratteristiche dei grissini artigianali.

In cosa si distinguono i grissini artigianali da quelli industriali?

Le differenze fondamentali tra i grissini artigianali e quelli industriali riguardano l’impiego di materie prime d’eccellenza come l’olio e il frumento che nei grissini artigianali, sono controllati e assicurano al consumatore finale l’alta qualità del prodotto. Anche la lavorazione stessa delle materie prime e i procedimenti di impasto e cottura conferiscono ai grissini artigianali maggior gusto e fragranza. Un’altra cosa importantissima è la mancanza di conservanti chimici, infatti i grissini artigianali vengono prodotti senza alcun tipo di conservante. Anche la mancanza dell’olio di palma permette ai grissini artigianali di essere un alimento sano per tutta la famiglia.

Il gusto dei grissini artigianali è dovuta anche agli ingredienti adoperati per la produzione?

Il gusto dei grissini è quasi completamente dovuto alla qualità dei diversi ingredienti, quali farina, olio ecc. Sul mercato è possibile trovare moltissime varianti di grissini artigianali, da quelli integrali fino a quelli monoporzione. Solitamente i grissini artigianali vengono realizzati con prodotti tipici della zona di produzione, come ad esempio i grissini piemontesi oppure quelli veneti. La scelta di un buon grissino permette al consumatore di mangiare un prodotto genuino, ma soprattutto gustoso adatto ad uno spuntino veloce oppure ad accompagnare un aperitivo tra amici davanti ad un bel bicchiere di vino e a un buon prosciutto crudo.

Prodotti di panificazione: quali alternative al classico pane? Grissini, cracker & co.

crunchy breadsticks

Il classico pane e le sue varianti

Per noi italiani il pane è un alimento importante, non deve mai mancare a tavola, stiamo parlando infatti del più importante tra i prodotti da forno, apprezzato in tutte le sue varianti e in ogni parte del globo. Basta pensare che solo in Italia ci sono davvero tantissime versioni di questo alimento. Infatti sono davvero tanti i tipi di pane che differiscono non solo per la loro preparazione ma anche per gli ingredienti adoperati.  Ma quali sono le alternative al solito pane? Sono davvero tante. Andiamo a vederle nello specifico.

Le diverse varianti del classico pane

Partiamo con dei prodotti di panificazione che sono tra le più classiche varianti del pane, come la piadina romagnola, nel nostro Paese è davvero un must tra i prodotti da forno. La piadina è tipica dell’Emilia Romagna ed ha delle caratteristiche inconfondibili, infatti la sua forma è rotonda e appiattita, perché l’impasto di cui è fatta non subisce la lievitazione. Gli ingredienti sono costituiti da: acqua, sale e farina di gran tenero. Insomma un impasto davvero semplice per un alimento così gustoso, alcune varianti prevedono o un po’ di strutto oppure d’olio. Ovviamente la piadina si mangia arrotolata o ripiegata su sé stessa con all’interno alimenti vari quali: verdure, formaggi, salumi ecc.

Grissini, cracker & co

Ma non ci limitiamo ad un solo prodotto di panificazione, infatti troviamo anche i gustosi cracker, le fette biscottate, le schiacciatine o i grissini, tutti reperibili in diversi gusti, con svariate farine e anche poveri di grassi. Inoltre sono anche disponibili in pratiche ed igieniche monoporzioni, come nel caso dei grissini Piavettini, che sono più corti e larghi dei classici grissini, ma anche più comodi per essere portati sempre con sé, nella borsa o nello zaino. Tutte queste alternative al classico pane possono essere consumate proprio come quest’ultimo, da sole o accompagnate a da altre pietanze.

Prodotti da forno tipici italiani quali sono: Grissini e tutti gli altri

palitos de pan y los productos biológicos

La tante varianti del pane italiano

Possiamo considerare il pane come il re dei prodotti da forno tipici italiani. Nel nostro paese esistono tantissime varietà di pane che si differenziano per ingredienti e lavorazioni. Spesso le tipologie di pane sono legate alla tradizione delle varie regioni e provincie italiane. Tra i più famosi c’è sicuramente il Pane Casareccio di Genzano Igpe il Pane di Altamura Dop, ma è veramente difficile fare una stima reale delle versioni di questo prodotto da forno presenti nel Bel Paese, perché le ricette variano anche all’interno della stessa regione o addirittura della stessa provincia.

I grissini

Una variante del pane italiano che si differenza notevolmente dalle altre per forma, consistenza e metodo di lavorazione è rappresentata dai grissini. Questi prodotti da forno sono tipici del Piemonte, si contraddistinguono per la caratteristica forma a bastoncino che può variare dai 20 agli 80 cm. Hanno una cottura piuttosto breve e la ricetta di base prevede farina di grano tenero, acqua, latte, olio, lievito e sale. Sono ottimi per accompagnare i piatti tipici della cucina mediterranea, ma anche per creare dei fantastici appetizer magari avvolti in una fetta di buon prosciutto crudo.

La piadina romagnola

Un’altra variante di pane italiano che si distingue notevolmente dalle altre è la famosa piadina romagnola. Come si intuisce dal nome questo prodotto da forno è tipico dell’Emilia Romagna e si riconosce per la tipica forma appiattita, dovuta all’impasto che non presenta lievito, ma solo farina di gran tenero, acqua e sale e in alcune varianti un po’ di olio o strutto. Le piadine vanno sostanzialmente gustate con dei companatici a scelta, come salumi, formaggi, verdure ecc., sistemati al centro della piada che poi viene ripiegata su se stessa o arrotolata.

Prodotti da forno italiani: dai grissini torinesi ai taralli pugliesi, un breve excursus

crunchy breadsticks

Italia, la patria dei prodotti da forno

È risaputo che l’Italia occupi i primi posti dal punto di vista culinario, il nostro cibo è apprezzato e amato in tutto il mondo ed è un vanto nazionale. Tra i vari prodotti che spiccano sia a livello nazionale che internazionale ci sono i prodotti da forno. L’Italia vanta una grande varietà di questa tipologia di prodotti che hanno una forte connotazione tradizionale, legata alle varie regioni. Molti prodotti da forno sono diventati quasi un simbolo delle città in cui sono nati, ricordiamo ad esempio il pane di Altamura, i grissini di Torino, i taralli pugliesi. Scopriamone alcuni in questo breve excursus.

I prodotti da forno tipici del nord Italia

Tra i prodotti da forno del nord Italia più conosciuti ci sono sicuramente i grissini stirati di Torino. Si tratta di un prodotto molto antico ed ampiamente diffuso non solo nel torinese ma anche nell’astigiano. Un altro prodotto da forno molto rinomato è il pan biscotto veneto che viene prodotto soprattutto nel Polesine e nel Basso Vicentino. Si caratterizza per la sua lunga conservabilità dovuta alla doppia cottura che lo rende appunto simile ad un biscotto.

I prodotti da forno tipici del sud e centro Italia

Tra i prodotti da forno del centro e sud Italia non possiamo esimerci dal nominare il famoso Pane Casereccio di Genzano igp che viene prodotto soltanto nel comune di Genzano in provincia di Roma. In Campania invece troviamo il Pane di Padula, che prende il nome dalla località in cui è prodotto che si trova in provincia di Salerno. In puglia spiccano il pane di Altamura e i taralli pugliesi. La Sicilia invece si distingue per il pane nero di Castelvetrano molto diffuso in tutta la regione.

 

Prodotti da forno innovativi: una variante rispetto ai soliti grissini

palitos de masa

Stanchi dei soliti grissini?

I tempi cambiano e anche il modo di intendere i prodotti panificati più tradizionali si rinnova. La tradizione è alla base di ogni prodotto panificato vincente, ma anche l’innovazione è un fattore da non sottovalutare per fare in modo che anche le nuove generazioni possano apprezzare la genuinità dei prodotti tradizionali. Pe questo motivo oggi si dà molto spazio a prodotti da forno innovativi che fondendo passato e futuro regalano ai consumatori il piacere di mangiare sano in modo comodo e sicuro.

Il grissino del futuro

Chi non ama i grissini? Tutti adoriamo mangiarli uniti a dei buoni salumi, alla crema di nocciola o semplicemente così come sono, grazie al sapore gustoso e alla caratteristica consistenza croccante fuori e friabile dentro. Ma è anche vero che i grissini classici hanno dei difetti, primo fra tutti il formato che non si adatta bene ad esempio ad esser trasportato comodamente in borsa. In più anche il confezionamento spesso crea delle problematiche, perché una volta aperta la busta, il prodotto deve necessariamente consumato in breve tempo, altrimenti si rischia di comprometterne la fragranza. Piavettini ha risolto questi problemi creando il grissino del futuro.

Grissini monoporzione, l’innovazione nei prodotti da forno

I grissini monoporzione racchiudono una serie di caratteristiche che li rendono rivoluzionari. Prima di tutto le dimensioni, infatti si presentano più piccoli e robusti, il che li rende perfetti da trasportare in borsa o nello zaino. In più il fatto che siano confezionati singolarmente come delle merendine, permette di preservare l’integrità generale del prodotto, infatti la confezione grande comprende tante piccole bustine che racchiudono un singolo grissino. La bustina monoporzione consente anche di trasportare i singoli grissini in modo igienico e senza rischiare di trovarsi le briciole in borsa.

Prodotti da forno confezionati, perfetti per un pic-nic in campagna!

grisines de Piavettini

I prodotti da forno confezionati perfetti da portare con sé in montagna

Di sicuro quando arrivano le belle giornate a tutti viene voglia di organizzare un meraviglioso pic-nic in montagna. Però si sa che prima di spostarsi sono tante le cose a cui dover pensare, primo fra tutti il cibo. I prodotti da forno confezionati sono i migliori da portarsi dietro quando si sceglie di voler fare un pic-nic in montagna. Scopriamo la grande varietà di prodotti da forno che possono essere comodamente portati nel cestino da pic-nic.

Quali sono i prodotti da forno più pratici da portare ad un pic-nic in montagna?

Potete portare con voi delle gustose focacce, delle torte salate o dei rustici che spesso si trovano anche confezionati. Ma pure dei dolci come biscotti o torte, ad oggi non vi è difficoltà a reperire questi prodotti confezionati, l’importante è sempre dare un’occhiata all’etichetta per assicurarsi della qualità dei prodotti. Poi è molto comodo portarsi dietro anche delle friselle o dei gustosi taralli disponibili in tanti gusti. Ma sono altrettanto pratici anche dei cracker, delle schiacciatine, i grissini o delle fette biscottate, spesso disponibili in monoporzioni.

La comodità delle monoporzioni

La praticità dei prodotti confezionati singolarmente è innegabile, perché non dovendo aprire l’intera busta non si è costretti a consumarli tutti entro poco tempo. È il caso dei grissini ad esempio, perfetti quando sono disponibili in monoporzioni, come quelli prodotti da Piavettini. Perché rivoluzionari? Risultano più semplici da portare in borsa visto che sono più corti e più grossi dei grissini tradizionali, quindi non rischiano di rompersi facilmente. Sono perfetti se accompagnati ai primi e anche ai secondi piatti. Inoltre vengono proposti in confezioni monodose per proteggerne la fragranza, la qualità e l’integrità generale. E non è da sottovalutare anche che trasportare i grissini nelle bustine monoporzione è anche più igienico.

 

Prodotti da forno biologici: sani e gustosi

palitos de pan de mundo

Cosa sono i prodotti biologici

Per prodotti biologici si intendono quei prodotti che provengono da una coltivazione che non ha subito un trattamento chimico e che non sono nemmeno state manipolate geneticamente (quindi i prodotti biologici devono essere OGM free). Sono naturali e vengono prodotti nel totale rispetto dell’ambiente, proprio come facevano i nostri antenati. Di conseguenza un allevamento biologico è quello dove agli animali non si fornisce alcun tipo di mangime chimico. Mentre in questo caso visto che l’articolo tratta di prodotti da forno, parliamo di agricoltura biologica dove non vengono utilizzati concimi chimici né fertilizzanti chimici. Quindi i prodotti da forno risultano essere biologici quando provengono da agricolture biologiche.

Prodotti biologici: ritrovare gli antichi sapori sani e gustosi

È quindi ovvio che i prodotti da forno biologici non solo sono più gustosi perché non essendo modificati geneticamente mantengono il loro reale sapore, ma sono anche indiscutibilmente più sani. Quest’ultima è una cosa molto importante da tenere sicuramente in considerazione quando si acquistano dei prodotti da forno, prima di tutto bisogna leggere l’etichetta e la provenienza, insomma bisogna informarsi il più possibile. Ad oggi non è così difficile, basta fare qualche ricerca su internet, oppure anche nei supermercati ci sono interi settori dedicati unicamente a tutto ciò che è biologico.

Prodotti da forno biologici

Abbiamo quindi appurate che si possono trovare tutte le tipologie di prodotti da forno in versione biologica, con una provenienza controllata e certificata, dal semplice pane classico a quello integrale. Ma non solo, infatti si possono acquistare anche tante tipologie di gustosissimi snack biologici: grissini, crackers, fiselle, taralli, crostini, ma anche Piadine e panini vari, tutti questi ovviamente disponibili in tanti gusti diversi. Inoltre la scelta può essere fatta anche tra diverse varietà di farine biologiche. Insomma ad oggi trovare dei prodotti biologici di tutte le tipologie e che accontentino tutti i gusti è semplice.

 

 

Merenda sotto l’ombrellone: snack salati monodose

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Gli snack perfetti da portare con sé in spiaggia

Gli snack salati monodose sono perfetti per uno spuntino sotto l’ombrellone. Quando arriva l’estate arriva anche il momento in cui si possono godere le vacanze in spiaggia. Sole, sabbia e mare, tutti attendono quel meraviglioso periodo dell’anno in cui ci si può rilassare e divertirsi in tutta liberta, ma è sempre un problema pensare a cosa portarsi dietro come spuntino. Di sicuro è meglio evitare tutti quei cibi che possono sciogliersi oppure andare a male con il forte calore estivo, soprattutto se si viaggia leggeri senza portarsi un piccolo congelatore o ghiacciaia portatile. Di conseguenza la soluzione migliore è portare con sé snack salati monodose.

Snack salati anche sotto l’ombrellone

Per snack salati non si intende solo i classici salatini, anche i grissini ad esempio, possono essere consumati sotto l’ombrellone e non solo serviti come aperitivi, al ristorante o nei buffet. Ovviamente sono tanti gli snack salati che essendo confezionati in monodose rendono il trasporto più facile e pratico.  La lista di snack salati è davvero lunga e lascia vasta scelta ai diversi gusti personali ed esigenze. Crackers, Taralli, Fiselle, Crostini, Grissini e altri, non sono forniti in singole varianti, ma hanno gusti diversi, possono essere integrali e senza grassi, insomma c’è veramente l’imbarazzo della scelta.

Un focus sui grissini da portare in spiaggia

I grissini sono davvero ottimi da portare con sè quando si va in vacanza, che sia in spiaggia o in montagna. Questo perché non solo sono ottimi accompagnati da altri alimenti, come i salumi o il cioccolato, ma perché sono perfetti anche se consumati da soli, vista anche la vastità di variazioni che vi sono in commercio. Che siano artigianali o meno i grissini sono un must tra gli snack. Si possono trovare al sesamo, alle olive, al mais, alle noci, al finocchietto e al peperoncino, fatti con diverse farine come quella integrale o kamut e anche senza grassi.

 

Idee di snack sani per bambini: grissini bio e abbinamenti possibili

consumo di carboidrati

Snack sani per bambini

I bambini si trovano in un momento della vita in cui è molto importante fare attenzione all’alimentazione e quindi alla tipologia di prodotti di cui si nutrono. Ne consegue che sarà importante cercare di fargli mangiare prodotti sani e naturali. È preferibile a questo scopo acquistare prodotti biologici, cioè quelli che hanno una provenienza certificata e che impieghino ingredienti provenienti da una coltivazione che non abbia subito né un trattamento chimico e nemmeno una manipolazione genetica (quindi i prodotti biologici devono essere OGM free).

Snack sani per i bambini

Sui prodotti che provengono dall’agricoltura biologica non vengono utilizzati né concimi chimici né fertilizzanti chimici, quindi è bene comprare snack per bambini assicurandosi che rispettino questi requisiti. Ad oggi questi prodotti sono venduti ovunque, da internet ai supermercati e i prezzi sono diventati più accessibili rispetto a qualche anno fa. Gli snack biologici sono più gustosi perché non sono modificati geneticamente e mantengono il loro vero sapore, inoltre sono anche più sani. Quest’ultima è una cosa molto importante visto che stiamo parlando di snack per bambini. Le tipologie di prodotti biologici da forno che si possono trovare sono davvero svariati: grissini, crackers, fiselle, taralli, crostini ecc.

I grissini biologici

I grissini sono snack davvero ottimi da consumare sia da soli che per accompagnare delle pietanze. Se poi parliamo di grissini biologici, questi sono l’ideale come snack per i bambini e possono essere abbinati con i cibi che più si preferiscono: formaggi, salumi ma anche creme spalmabili sia dolci che non. I grissini però spesso si sbriciolano nelle cartelle che i bimbi portano a scuola, questo problema ora è stato risolto da Piavettini con i suoi innovativi grissini. Sono più corti e più larghi e soprattutto sono forniti anche in monoporzioni.