Monthly Archive marzo 2017

Curiosidades de las intolerancias ligados a los alimentos ligados a los cereales

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¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia a los alimentos de los granos?

La intolerancia a los alimentos relacionados con los cereales se caracteriza por síntomas muy similares a los causados por la intolerancia a otros alimentos. La diarrea es uno de los síntomas más comunes, pero en casos raros también puede ocurrir estreñimiento. La presencia de aire en los intestinos y en el estómago, dificultades digestivas son otros signos típicos de la intolerancia a los alimentos, así como la hinchazón del abdomen inferior vinculados con dolor de estómago. En algunos casos el conjunto de estos trastornos también puede producir hinchazón o cosquilleo en las articulaciones, dolor en los huesos, fatiga, eczemas y trastornos del sueño. La intensidad de estos síntomas puede variar de un sujeto a otro.

¿Cómo se identifica la intolerancia al cereal?

Si estos u otros síntomas se producen después de comer ciertos alimentos es necesariao que se ponga en contacto con su médico para identificar la intolerancia. En el caso de los cereales los principales responsables de las alergias son el trigo o los granos. En este caso, el médico llevará a cabo las pruebas o el Prick Test y prueba Rast que también sirven para averiguar si se trata de alergia o intolerancia al trigo, ya que estos dos trastornos son diferentes, al igual que la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten.

¿Qué alimentos deben ser evitados si usted es intolerante al cereal?

Cuando esté seguro de que usted tiene intolerancia alimentaria al trigo, debe evitar los productos que contengan trigo, como el pan, las pastas, pasteles y otros productos horneados. Dada la propagación masiva de la intolerancia al trigo y alegrías, no es difícil de encontrar en los supermercados productos diseñados a propósito para las personas que sufren estos trastornos. El grano, además, puede ser reemplazado por otros cereales como la cebada, arroz, maíz, avena, trigo sarraceno, siempre que hayan sido excluidos de sus alergias o intolerancias estos cereales.

Cómo usar los palitos de pan desmenuzado: algunos consejos e ideas útiles

reciclar palitos de pan desmenuzado

¿Qué hacer cuando nos quedamos con palitos de pan desmenuzados?

Cuando vamos fuera y queremos tomar algunos bocadillos, a menudo volvemos a casa y nos encontramos con todo desmoronado. Esto sucede sobre todo cuando se trata de las barras de pan, que tienen una textura delicada y se pueden romper fácilmente. Pero sigue siendo comida y es una pena tener que tirarlo, a continuación, veremos una práctica que hoy en día “está de moda de nuevo» o reciclar las sobras, tal y como lo hicieron en el pasado nuestros antepasados.

Estos son algunos consejos e ideas para reutilizar barritas desmenuzadas

A continuación veremos algunos consejos simples para usar los palitos de pan desmenuzados con el fin de no tirarlos.

  • Albóndigas, pastel de carne y hamburguesas. Sólo tiene que utilizar los palitos de pan desmenuzados en lugar de pan duro.
  • Ensaladas mixtas. Para dar un toque de frescura y sabor, se puede añadir los palitos de pan desmenuzado a cualquier tipo de ensalada mixta.
  • Las sopas y menestras. Los palitos de pan desmenuzados son un gran sustituto de migas de pan tradicionales que ponemos en sopas o en menestras.
  • Para volver a colocar el queso parmesano. Si por alguna razón se quiere evitar el consumo excesivo de queso parmesano rallado, entonces se puede desmenuzar colines batidos con sal, hierbas y 1 cucharadita de almendras. Para ser utilizado en la pasta.
  • En lugar de migas de pan, los palitos de pan desmenuzados se puede utilizar para empanar diferentes alimentos: carne, pescado o verduras.
  • Puede ser utilizado para hacer bases o para el pescado para el gratinado tal vez con un poco de aceite de oliva y queso parmesano. De esta manera, la comida será sabrosa y tendrá una superficie crujiente.

Es muy bueno para que los niños coman verduras

Como hemos visto más arriba, los palitos de pan desmenuzados pueden ser un ingrediente que sustituya perfectamente a otros condimentos. Pero no sólo para eso, de hecho, muchos niños odian comer verduras. Los palitos de pan desmenuzados podrían ser una buena manera de dejar que los niños disfrutan de una gran sopa de verduras.

Cómo integrar los productos de pan en la dieta

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¿Puede consumir productos derivados del pan haciendo una dieta de pérdida de peso?

La respuesta a esta pregunta es sí, es importante no excederse en las porciones y seleccionar todos los derivados de los alimentos. Esto se debe porque todo el pan de trigo contiene menos calorías que el pan blanco. Hoy en día hay muchos alimentos enteros, no sólo el pan y los bollos, galletas, sino también, palitos de pan, y otros; éstos se encuentran fácilmente en cualquier supermercado, por lo que no será un problema encontrarlos. La elección es muy amplia, únicamente no debe exceder la cantidad y revise la etiqueta para comprobar los ingredientes.

Como elegir el pan y en general el pan integral

Comprobar los ingredientes mediante la lectura de las etiquetas, asegurándose de que el primer ingrediente debe ser harina de trigo integral. De hecho, no debemos dejarnos engañar por el pan que se limita a presentar un color oscuro, muy a menudo, añaden los colorantes, así que en realidad no es pan de trigo entero, por lo que el control de los ingredientes es muy importante. Otra cosa a comprobar es que la ingesta de fibra por cada porción no sea inferior a 3 gramos. En general, estas cualidades le darán la oscuridad típica del pan de trigo integral.

¿Cuánta cantidad de pan se puede comer durante la dieta?

Para consumir pan correctamente durante la dieta, se debe tener cuidado de no comer pan como acompañamiento de otros alimentos, sino utilizarlo como una comida principal. Obviamente, la cantidad de porciones de pan integral se establece personalmente a cada individuo, teniendo en cuenta las necesidades de energía y otras características. Siempre hay que tener cuidado cómo se combina el pan. Como resultado, en general, es mejor consumir pan de grano entero en proporción a la dieta general. Así que no se puede comer todo el pan de trigo sin límites, porque hay que tener en cuenta los cálculos de proporción.

Cómo elegir el aceite adecuado para la preparación de artesanos palitos de pan

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Importancia de las materias primas

Para la realización de los palitos con aspecto artesanal hay que seguir unas normas  en la elección de los ingredientes que aparecen en la receta, a partir del aceite. Esta última, se utiliza para sustituir a los bastones principalmente en materias primas calóricos, como pueden ser la manteca de cerdo, mantequilla o margarina, deben ser del tipo aceite de oliva virgen extra, para dar el sabor correcto de la receta. La presencia de aceite en el pan artesanal se adhiere al producto de panadería con un gusto delicado, así como saludable y altamente digerible.

Los secretos de hacer los palitos de pan artesanal

El aceite de oliva virgen extra se utiliza para la preparación de las barras de pan artesanal, ya que garantiza la elasticidad de la masa. Además del tipo también es fundamental la cantidad de aceite utilizado en la receta. De hecho, utilizar poco aceite dejaría la masa demasiado seca. Los bastones hechos a mano en consecuencia serían difíciles de hacer y poco complejos. Por el contrario, una cantidad excesiva de aceite puede hacer que el producto quede demasiado grasiento y recién horneado se hace peligrosamente indigerible. El secreto es, por tanto, afinar en la dosis, teniendo especialmente en cuenta la cantidad de harina inicial y las características con las que se presentan poco a poco la masa.

Técnica de la elaboración de los palitos artesanales

Para preparar los palitos respetando la tradición, debe seguirse una técnica de procesamiento preciso. Esto proporciona al aceite añadido no sólo en el momento de la masa, sino también en la previsión de la levadura. La masa de la que obtendremos los palitos de pan artesanales, de hecho, debe ser aceite rociado a lo largo de toda la superficie, de manera que esté bien hidratado en todas sus partes. Después de este paso, la masa estará lista para elevarse de forma natural, hasta el doble de su volumen.

Las carnes y quesos para adornar los palitos

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Aperritivo de panecillos por excelencia

Disfrutar de una barrita de pan es una experiencia que más o menos todos lo hemos experimentado al menos una vez en la vida. Sin embargo, esta experiencia puede llegar a ser  más satisfactoria si transformamos los palitos de pan en un bocado real. Para tener éxito, es crucial encontrar la combinación correcta, o alimentos que sean capaces de sacar las peculiaridades de la barrita de pan sin cambiar con sus sabores inherentes. En particular, no son más adecuados que otros alimentos para este fin: estamos hablando de carnes y quesos de calidad. Por supuesto, estos alimentos – si se eligen con cuidado – pueden acompañar a los palitos de pan perfectamente, combinando a la perfección el buen gusto.

Acompañar los palitos con salchichas

La tradición charcutera italiana es rica en calidad y muy envidiable. El hermoso país lleno de granjas hace que hayan carnes sublimes y capaces de sobresalir en nuestros platos. Entre otros, las carnes como el jamón de Parma, jamón de San Daniele, el salami natural, el culatello de Zibello, el ossocollo de cerdo, capocollo Cinta Senese, capocollo hacen hincapié en la calidad de los palitos de pan en los que se pueden utilizar, el cerdo negro Nebrodi. Son embutidos excelentes de nuestra producción local que casan perfectamente la calidad.

Los quesos de excelencia de la Península

Lo mismo se puede hacer con el queso, otro buque insignia de la tradición culinaria italiana. Si queremos sorprender a nuestros invitados sin duda podríamos hacer referencia a nuestros palitos de pan con queso como el queso fontina, el robiola Piamonte, Trentino Puzzone, el Morlacco veneciana, la Squacquerone Romagnolo, pecorino toscano, la umbra Raviggiolo, Pecorino di Filiano . Por supuesto, los propuestos son sólo algunos de los alimentos que se pueden utlizar para hacer bocadillos sabrosos y de calidad de colines. Con la recomendación de dar rienda suelta a la imaginación de cada uno.