Food design: ¿a que nos referimos con este término?

El food design es una tendencia de la gastronomía en donde se involucran los mismos alimentos para la preparación de platos elaborados y diseñados que van mucho mas de un simple bocado. En muchos países, principalmente en España, que tiene una gran historia de gastronomía esta tendencia se esta haciendo muy popular. Ya que nadie compra los alimentos únicamente por el sabor y el olor, el food design esta siendo analizado inclusive por los expertos de marketing, quienes entienden que la presentación de los alimentos es clave a la hora de comprar.

Nueva disciplina

El food design surge como una nueva disciplina emergente que busca comunicar ideas a través de la comida. Con esto, se produce la innovación de alimentos, servicios y nuevos productos aportándoles significados sensoriales y cognitivos. En el food design existen distintas categorias entre las que están diseño con comida, diseño de productos alimenticios y diseños para alimentos. El pionero de esta rama es el ingeniero industrial de origen catalán Martí Guixé. Los diseños se pueden realizar con casi todo tipo de alimentos, desde vegetales hasta palitos de pan finos.

Los palitos de pan de Piavettini

Piavettini fabrica productos derivados del pan utilizando harina y aceite de oliva 100% extra virgen de origen italiano. Estos productos son ideales para incluirlos en diseños con comida por su forma y tamaño, lo que los hace ideales y fáciles de adaptar a cualquier forma. Su consistencia y su fuerza los convierte en un elemento ideal incluso para soportar otros alimentos y para servir de base. Estos productos se pueden conseguir casi en cualquier supermercado y son ideales también para compartir con amigos acompañados de salsas y dips, ya sea caseros o enlatados.